Nos producteurs
Brasserie de la Plaine
La première bière artisanale marseillaise
La Brasserie de la Plaine est une fabrique de bières artisanales et bio de qualité, établie à Marseille depuis 2013.
Les bières de la Plaine sont vivantes, ni filtrées, ni pasteurisées. Inventives et soignées, elles sont brassées sans prétention mais pas sans travail.
Nous proposons autant des recettes classiques et traditionnelles que des brassins plus atypiques, ainsi qu'une riche gamme de bières saisonnières ou éphémères.
Nos bières sont régulièrement primées, nos recettes permanentes sont certifiées bio et nos bières les plus courantes sont élaborées à partir de céréales régionales - en attendant que les filières permettent un approvisionnement complet en céréales locales.
Brasserie labellisée “Brasseur Indépendant”, première brasserie bio marseillaise, la Brasserie de la Plaine est à la fois urbaine et impliquée dans la filière agricole. C'est pourquoi nous avons inventé l’A.O.Q, l’Appellation d’Origine de Quartier, en forme de clin d’œil pour décrire notre attachement à nos quartiers et notre terroir.
La brasserie de la Plaine propose une gamme permanente de 10 bières.
• Des recettes classiques et traditionnelles,
• Des recettes houblonnées (Pale Ale, IPA, Sweet IPA)
• Des torréfiées (Sweet Stout, Black IPA, Black Sour).
Notre gamme s’enrichit régulièrement de bières de fermentation mixte (sour au thym, sour aux fruits) et de bières vieillies en barrique.
Nous brassons également des brassins éphémères, expérimentaux ou saisonniers - au gré de nos envies et de nos rencontres.
Certaines recettes varient régulièrement et forment des séries de variations sur un même thème :
• Les Haccolytes sont des bières houblonnées, dont les houblonschangent à chaque brassin.
• Les Expéditions sont des bières atypiques et exotiques qui explorent de nouveaux styles et de nouvelles saveurs, en sortant des sentiers battus!
De fait, notre gamme est toujours riche d’au moins une douzaine de bières disponibles.
Tisse
Le kombucha : une boisson fermentée sans alcool à base de thé
Nous travaillons de manière artisanale et indépendante, sur de petites productions, dans le respect de l’environnement et des êtres humains. Nous assurons toutes les étapes de production de nos produits, de l’infusion à l’embouteillage, et veillons à ce que nos recettes respectent l’exigence que nous nous sommes fixés.
Tous nos ingrédients sont naturels, et la plupart d'entre eux sont issus de l'agriculture biologique. Nous sélectionnons nos ingrédients le plus localement possible, via des producteurs indépendants. Nous fonctionnons également avec des produits et aromates de saison, sur des éditions limitées.
Naturellement faible en sucres, le kombucha contient deux à trois fois moins de sucre qu’un soda
industriel. Riche en antioxydants et source de probiotiques, il contribue à l’équilibre du microbiote intestinal, favorisant une digestion optimale. Une boisson sans alcool, idéale pour allier plaisir et bien-être.
Distillerie de la Plaine
Au coeur de Marseille, la Distillerie de la Plaine créé des spiritueux avec amour et passion
La distillerie de la Plaine est une maison artisanale marseillaise produisant des spiritueux de qualités, labellisés en agriculture biologique depuis 2019. De la distillation à la flamme sur notre alambic en cuivre, à la macération de plantes, de fruits et d'épices, l'ensemble des opérations est réalisée à la main avec comme volonté : proposer des spiritueux authentiques, savoureux et de qualité !
En petites séries, j’élabore avec beaucoup d’amour un trio de pastis radicalement marseillais aux subtils goûts d’anis, de réglisse ou de verveine ou de fleur d’oranger et tonka. La distillerie fabrique également d’autres pépites aux accents méditerranéens tel qu’un gin de dégustation, le Marseille Dry Gin ou encore une version unique de la célèbre liqueur de citron, le Limoncello.
Pour l’élaboration de mes recettes, je sélectionne des plantes et des ingrédients de qualité, issus essentiellement de l’agriculture biologique, avec dès que possible un approvisionnement en local.
L’essence de la Distillerie de la Plaine est de proposer de nouvelles interprétations ensoleillées de spiritueux classiques avec comme aspiration une mise en avant du goût et de la qualité des ingrédients.
À déguster un dimanche au cabanon ou à emporter dans votre valise pour continuer de profiter du soleil.